燕窩是燕子做的巢，但這種燕子并不是咱們常見在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow)，屬燕科，它們的巢用禾草或許泥巴和唾液混合筑成，導(dǎo)致沒辦法吃，也沒什么養(yǎng)分價(jià)值?？沙缘?a href="http://www.mei8mei.com" target="_blank">溯源碼燕窩是由另一種燕子筑成，它們屬于雨燕科，稱為“金絲燕”(swiftlet)，詳細(xì)是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕排泄出來的唾液，再混合其他物質(zhì)(如：茸毛)所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所筑巢。其間以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和養(yǎng)分價(jià)值為高。產(chǎn)自我國南部濱海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。溯源碼燕窩按筑巢的當(dāng)?shù)囟譃椤拔菅唷奔啊岸囱唷眱煞N。

“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的便是要方便采集燕窩，而洞燕的巢則筑於山洞內(nèi)，地勢險(xiǎn)峻，采集適當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)。燕窩中有稱為“血燕”的，是由于金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質(zhì)，呈紅絲而名，并非由于人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產(chǎn)卵，吐血而形成。燕窩被采摘之后，還要經(jīng)過蒸、浸泡、除雜、挑毛、烘干等雜亂的加工才能制成制品燕窩，包含燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其間燕盞是整只個(gè)大質(zhì)優(yōu)的燕窩經(jīng)除雜保存原有形狀而成，價(jià)格特別昂貴。

金絲燕的窩。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，懸崖下面是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能排泄出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是溯源碼燕窩的首要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這便是咱們所說的“燕窩”。燕窩是寶貴的好菜，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之成效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)。

金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是留鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶濱海的天然山洞里繁衍子孫。金絲燕比咱們通常所見的燕子要小些，背部茸毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個(gè)腳趾都朝前生長。此燕喉部有很興旺的粘液腺，所排泄的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的首要資料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、窟窿深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。 燕屋里的燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍規(guī)整，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩皎白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的當(dāng)?shù)?。向來有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。 金絲燕次筑的巢完全是靠它們喉部排泄出來的大量粘液逐步凝結(jié)而成的，質(zhì)地純真，一毛不附，這種溯源碼燕窩的質(zhì)量佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時(shí)代，常常被選出來作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，因此取名“官燕”。

采燕窩的人捉住時(shí)機(jī)把燕窩采走后，金絲燕不得不第2次做巢，因臨產(chǎn)卵期較近，金絲燕身形飽滿，喉部膠狀物較多，所筑之巢比較肥壯，但因時(shí)刻緊迫它們銜來茸毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次筑巢，筑得比較粗糙，含有雜質(zhì)較多，養(yǎng)分成分也差了。此時(shí)采收的燕窩稱為“毛燕”。

還有一種溯源碼燕窩被所附赤色巖石壁滲出的赤色液體滲潤，通體均成暗赤色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，養(yǎng)分好，產(chǎn)值很少，被視為燕窩中的珍品。